火腿南瓜浓汤：南瓜300克、圆火腿100克、土豆半只、淡奶油1/3杯、面粉1汤匙、黄油1汤匙、盐1/4汤匙、白糖1/3汤匙。南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。
火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀。加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。
提醒：淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，淡奶油以适量为宜，份量多的话，浓汤很容易腻口。要用小火来煮南瓜浓汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，开大火容易使浓汤粘底烧糊。在南瓜浓汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使汤凝结成团，口感较差。
