土豆白菜汤的做法及好喝窍门,简单快手的养生素汤

  更新于2019-4-28T16:53:18      作者:昕昕妈

  土豆白菜汤是道经典的家常养生素汤,简单快手,清鲜好喝,清热解毒且能去脂减肥,掌握几个小窍门就能轻松做好。

土豆白菜汤的做法及好喝窍门,简单快手的养生素汤

原料:

土豆2只,白菜头部的白菜叶5片,葱花少许,鸡精少许,盐适量。

准备工作:

  1、土豆去皮后切成小拇指粗细的土豆条,用清水漂洗掉表面的淀粉(洗去淀粉后可以防止炒制过程中粘锅或糊掉),泡在清水中待用。

  2、从白菜的头部取下5片白菜叶(头部的白菜叶味道比较鲜甜,最适合做汤食用),洗净后用手撕成小片。

做法步骤:

  1、汤锅里下少许油烧热,放入葱花用小火煸炒至颜色微黄,出香味,捞出葱花扔掉不用(千万别把葱花煸糊了)。

  2、接着把土豆条放入汤锅里,用中火煸炒到土豆条变色,变软。

  3、往汤锅里添加足够的清水(添加热水汤味更鲜浓),大火烧开后用中小火炖煮至土豆条软烂,下入白菜叶烫熟后(大约需要3到5分钟),加鸡精和盐调味即可。

多说两句:

  1、土豆白菜汤主要是用白菜和土豆相结合,从而形成天然的鲜美滋味,所以这道素汤的调味料尽量简单,只需要添加鸡精和盐就完全足够了,重在突出白菜和土豆本身的鲜美滋味。

  2、爆锅的葱花可以换成花椒粒(同时放点虾米爆香汤味更加鲜美),起锅前还可以依个人喜好撒点白胡椒粉、葱花、香菜末或青蒜苗碎,喜欢辣味的还可以淋入适量香辣油。

  3、做土豆白菜汤还可以加点西红柿、粉条、粉皮或豆腐皮等同煮,白菜叶也可以换成小白菜或小青菜等其它的绿叶蔬菜。

  4、用葱花爆锅之前,还可以放入少许五花肉丁爆香,汤味更香浓。

  5、土豆条和白菜叶可以直接下锅煮,也可以先炒软再下锅煮,做出来的汤味和口感是不同的,但都很好喝,随个人喜好。


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