海带丸子汤的做法窍门,海带丸子汤怎么做鲜美好吃

  更新于2019-5-8T18:34:20      作者:布鲁比

  海带丸子汤是鲜美好吃的家常汤品,掌握小窍门,你也能轻松做出汤味鲜美,丸子劲道好吃的海带丸子汤,用现成的丸子来做更方便。

海带丸子汤的做法窍门,海带丸子汤怎么做鲜美好吃

原料:

海带、肉馅、鸡蛋清、葱段、生姜片、蒜片、香菜段、盐适量。

肉馅调味料:

生抽、老抽、十三香、料酒、葱姜末、香油、盐适量。

准备工作:

  1、干海带提前泡发,我的做法是先把海带用大火蒸15分钟,然后放入温水中泡发,这样泡发出来的海带口感更好。

  2、在肉馅中加入生抽、老抽、十三香、料酒、葱姜末、香油和盐,顺时针搅打到肉馅发粘起胶,再磕入1枚鸡蛋清顺时针搅匀,腌制20分钟以上。

  3、准备做菜之前,把泡发好的海带切粗条,或者切成大片,或者打成海带结,都行。

做法步骤:

  1、锅里下点油烧热,放入葱段、生姜片和蒜片,小火爆香,倒入海带翻炒几下,然后添加足量的清水大火烧开。

海带丸子汤的做法窍门,海带丸子汤怎么做鲜美好吃

  2、转中小火,保持锅里呈微微沸腾的状态,将准备好的肉馅挤成丸子下入锅里,全部下锅后再加大火力烧开。

  3、煮到丸子浮起后,打尽煮出的浮沫,转成中火煮10分钟左右,关火,撒点香菜段,淋点香油,加盐调味,完成。

美味小窍门:

  1、肉馅要选用肥瘦相间的,纯瘦的肉馅吃起来口感发柴,香味也不浓。

  2、肉馅中要加点鸡蛋清,并始终朝同一个方向搅打到发粘起胶,这样做出的肉丸子口感更好。

  3、如果有现成的牛肉丸、猪肉丸或鱼丸更方便,切成两半和海带一起下锅就可以了。

  4、出锅前还可以加点白菜叶或青菜叶。


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