蘑菇鲜虾汤味道鲜美无比，听这名字就很诱人。此汤营养丰富，开胃消食，能增强机体免疫力。蘑菇和虾本身的鲜度就非常高，一起做成汤后更是鲜上加鲜，所以此汤不必加鸡精等调味品，就已经鲜美无比了！蘑菇鲜虾汤的做法有多种，下面我给大家推荐几种常见做法，供朋友们作为参考吧。
蘑菇鲜虾汤一：大虾、蘑菇、姜、青柠檬、薄荷叶、香叶、红辣椒、椰奶汁、橄榄油、鱼露、咖喱酱、虾酱、鲜柠檬汁各适量。虾、蘑菇洗净，红椒、姜切碎，青柠檬切片。起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色捞出备用。起锅另加水，再加盐及椰奶(汁)，将红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖闷一会儿。放入蘑菇，慢火煮3～4分钟，加入大虾、鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
蘑菇鲜虾汤二：大对虾四两、新鲜蘑菇三两、青菜秧几棵洗净备用，葱姜盐油若干。锅内少许油烧热，放入葱花姜丝煸出香味，倒入蘑菇翻炒十来下，再倒入大对虾继续翻炒，直至虾壳呈微红色，加开水适量（一般为大汤碗一碗的量），加盐适量，盖锅盖焖煮至水开后两分钟，加入青菜秧烧开即可。
蘑菇鲜虾汤三：蘑菇150克，鲜虾250克，冬笋350克，大蒜1瓣，姜1片，水5碗。1/2汤匙生抽，1/2汤匙淀粉，2汤匙油。剥去笋衣，切成薄片，氽水两分钟去涩味，捞起待用；虾处理干净后，用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入水，放腌好的虾烧开，下盐调味即可。
