番茄土豆汤是云南人爱喝的快手素汤,清淡鲜美,营养好喝,漂亮诱人,简单快手。
原料:
熟透的红番茄1只,新鲜土豆1只,干腐皮1块(就是我们常说的腐衣),白糖半小勺,胡椒粉半小勺,猪油1小勺,盐适量。
准备工作:
干腐皮掰成小块用清水泡软,冲洗干净后切成小块;土豆去皮后切片;番茄去皮后切小块。
做法步骤:
1、在汤锅里添加适量清水煮开,倒入土豆片再次烧滚,转中小火,放入猪油再煮5到6分钟。
2、煮到土豆片软烂后,倒入番茄和腐皮同煮,再次烧开后加胡椒粉、白糖和盐调味,盛碗后再撒点绿葱花点缀下,完成。