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西洋菜猪骨汤的做法及功效,怎么做味道鲜美不腥

  更新于2019-10-12T16:16:30      作者:小木

  西洋菜猪骨汤有清热、祛肝火和滋阴等养生功效,煲这道汤可以加点干贝或老蛏干,煲出的汤品香甜鲜美而毫无腥味。

西洋菜猪骨汤的做法及功效,怎么做味道鲜美不腥

  西洋菜猪骨汤是广东传统名菜,传统做法是不加干贝等食材的,但现在的猪肉多数都是吃饲料的,有股腥味。

  虽然加点生姜片也可以去腥,但我建议加点干贝、海蛎干或老蛏干等食材,这样煲出的猪骨汤香甜鲜美,毫无腥味且回味无穷。

原料:

猪骨适量(以猪筒骨为佳,也可以是猪扇骨、猪脊骨或排骨),西洋菜400克,去核红枣5-6枚,干贝5-6颗(可换成海蛎干或老蛏干等),生姜片、盐适量。

做法步骤:

  1、猪骨斩块,冷水下锅氽烫去血水,用冷水洗净后放入瓦煲中,加入清水至瓦煲大约2/3的位置。

  2、把干贝洗净后放入瓦煲中,大火烧滚后再小火煲制30分钟左右。

  3、加入西洋菜、红枣和生姜片,继续小火煲制2小时左右,关火,加盐调味即成。

西洋菜猪骨汤的食疗功效——

  西洋菜猪骨汤有清热、祛肝火、清燥润肺、化痰止咳、利尿和滋阴的养生功效,经常食用还有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨和补虚弱的作用,并能增强骨髓的造血功能。

多说两句:

  新瓦煲第一次使用前,要用淘米水浸泡一夜,再用清水浸泡3小时左右,刷洗干净后加满清水,依次用小火、中小火到中火慢慢加热,每隔半小时调整一次火力,直到水滚,然后把水倒掉就处理好了。

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