平菇豆腐汤四：豆腐250克，鲜平菇150克，白菜心100克，鲜汤1000毫升，葱花、生姜丝、味精、精盐、植物油各适量。将豆腐洗净，切成1厘米厚、2厘米宽的长条。将平菇洗净，去蒂，切成薄片。将白菜心洗净，撕成小块。将锅中加入植物油少许，烧热，用葱花、生姜丝炝锅后，倒入鲜汤，放入豆腐条、平菇片、白菜心块，将锅烧大沸，加入精盐、味精，即可食用。
营养功效：
豆腐：豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
