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虫草花老鸭汤的功效与作用,看大牌营养师怎么做虫草老鸭汤

  更新于2021-12-14T16:47:20      作者:张长海

  分享大牌营养师陈治锟的虫草花老鸭汤做法,简单易学,清淡鲜美,有滋阴清热和培补脾肺肾的功效,也非常适合需要减肥增肌的朋友们食用。

一、虫草花老鸭汤的功效

  虫草花老鸭汤是常见的养生药膳,有滋阴清热和培补脾肺肾功效,而且其药性比较平和,不寒不燥,是绝大多数人都可以放心食用的养生药膳。

  具体来说,虫草花老鸭汤有如下功效与作用——

  1、能平喘止咳,对肺气肿、支气管炎有比较好的疗效。

  2、有壮阳补肾、增强体力精力、抗缺氧、抗疲劳、提高大脑记忆力的功效。

  3、有健脾益胃的功效,对脾胃虚弱导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等症有良好食疗作用。

  4、可以调节内分泌与免疫系统,有抗菌、抗炎、抗癌作用,能明显增强机体免疫功能,有抗衰老作用。

  5、能明显降低血糖尿糖,对糖尿病患者有明显的疗效。

  6、能降低血压、颅压,缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等证。

  7、有润肌护肤等美容的作用,尤其可以消除蝴蝶斑。

  8、鸭肉中还含有丰富的铁元素,与虫草花同煲有养血安神、补气养血的功效,能预防和纠正缺铁性贫血,也适合心神不宁、心烦意乱导致的失眠多梦,可提高睡眠质量,防治失眠。

二、大牌营养师陈治锟的虫草花老鸭汤做法

  虫草花老鸭汤这道菜很多人都会做,但多数人的做法并不科学,会降低它的养生效果,而且味道不够鲜美好吃。

  所以今天给大家分享大牌营养师陈治锟的虫草花老鸭汤做法,按这种方法烹制的虫草花老鸭汤清淡而鲜美,养生的效果也会更好。

  原料:散养笨鸭肉半只,干虫草花15克,生姜1块,大葱1段,白胡椒粉少许,盐适量。

  准备工作:

  1、干虫草花提前用清水泡软,生姜切片,葱段切成短段。

  2、鸭肉洗净后斩成鸭块,用清水将血水反复漂洗干净(不要焯水),加入姜片和葱段拌匀,腌制半小时左右。

  做法步骤:

  1、把鸭块倒入汤锅,加足量清水,大火烧开后打尽浮沫,改用中小火煲至鸭肉软烂适口。

  2、加盐和白胡椒粉调味,完成,开吃吧。

灵活变通——

  喜欢辣味的可以加点干辣椒,干虫草花可以换成其它的菌类或蔬菜,需要去湿气的可以加点兴仁小薏米,需要健脾的可以加点芡实等等。

注意事项:

  1、泡虫草花的水不要扔掉,煲汤时跟虫草花一起倒入汤锅即可。

  2、鸭肉不需要提前焯水,而是改用打浮沫的方法去除残留的血水和污物,能让汤味更加鲜美。

  3、生姜的用量要稍微大点,否则不能有效地掩盖鸭肉的腥味。

  4、出锅前不要添加味精或鸡精,否则会破坏这道汤的天然鲜味,只需要加白胡椒粉去腥增香,再加点盐就可以了。

作者:张长海(孟老二干货淘宝店掌柜,国家公共营养师三级,擅长饮食养生、慢病调理,wx120355029)

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