分享大牌营养师陈治锟的虫草花老鸭汤做法，简单易学，清淡鲜美，有滋阴清热和培补脾肺肾的功效，也非常适合需要减肥增肌的朋友们食用。
一、虫草花老鸭汤的功效
虫草花老鸭汤是常见的养生药膳，有滋阴清热和培补脾肺肾功效，而且其药性比较平和，不寒不燥，是绝大多数人都可以放心食用的养生药膳。
具体来说，虫草花老鸭汤有如下功效与作用——
1、能平喘止咳，对肺气肿、支气管炎有比较好的疗效。
2、有壮阳补肾、增强体力精力、抗缺氧、抗疲劳、提高大脑记忆力的功效。
3、有健脾益胃的功效，对脾胃虚弱导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等症有良好食疗作用。
4、可以调节内分泌与免疫系统，有抗菌、抗炎、抗癌作用，能明显增强机体免疫功能，有抗衰老作用。
5、能明显降低血糖尿糖，对糖尿病患者有明显的疗效。
6、能降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等证。
7、有润肌护肤等美容的作用，尤其可以消除蝴蝶斑。
8、鸭肉中还含有丰富的铁元素，与虫草花同煲有养血安神、补气养血的功效，能预防和纠正缺铁性贫血，也适合心神不宁、心烦意乱导致的失眠多梦，可提高睡眠质量，防治失眠。
二、大牌营养师陈治锟的虫草花老鸭汤做法
虫草花老鸭汤这道菜很多人都会做，但多数人的做法并不科学，会降低它的养生效果，而且味道不够鲜美好吃。
所以今天给大家分享大牌营养师陈治锟的虫草花老鸭汤做法，按这种方法烹制的虫草花老鸭汤清淡而鲜美，养生的效果也会更好。
原料：散养笨鸭肉半只，干虫草花15克，生姜1块，大葱1段，白胡椒粉少许，盐适量。
准备工作：
1、干虫草花提前用清水泡软，生姜切片，葱段切成短段。
2、鸭肉洗净后斩成鸭块，用清水将血水反复漂洗干净（不要焯水），加入姜片和葱段拌匀，腌制半小时左右。
做法步骤：
1、把鸭块倒入汤锅，加足量清水，大火烧开后打尽浮沫，改用中小火煲至鸭肉软烂适口。
2、加盐和白胡椒粉调味，完成，开吃吧。
灵活变通——
喜欢辣味的可以加点干辣椒，干虫草花可以换成其它的菌类或蔬菜，需要去湿气的可以加点兴仁小薏米，需要健脾的可以加点芡实等等。
注意事项：
1、泡虫草花的水不要扔掉，煲汤时跟虫草花一起倒入汤锅即可。
2、鸭肉不需要提前焯水，而是改用打浮沫的方法去除残留的血水和污物，能让汤味更加鲜美。
3、生姜的用量要稍微大点，否则不能有效地掩盖鸭肉的腥味。
4、出锅前不要添加味精或鸡精，否则会破坏这道汤的天然鲜味，只需要加白胡椒粉去腥增香，再加点盐就可以了。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师三级，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
