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三种鲜味十足的海鲜疙瘩汤

  更新于2009-12-12T9:37:54      作者:佚名

  天冷的时候,喝一碗热乎乎的疙瘩汤,真是一种美味的享受啊。疙瘩汤有很多种做法,可以做出多种不同口味。今天给大家推荐的是海鲜疙瘩汤,由于加入了海鲜,更是鲜味十足,赶快做来尝一尝吧。

  海鲜疙瘩汤一:虾仁小半碗,葱姜蒜切末,虾皮一小把,四季豆切丁儿。锅热油少许,倒入葱姜蒜,虾皮,四季豆,炒到四季豆变色快熟的时候,倒入海鲜杂拌儿炒炒,加料酒,加盐,加水,煮开。在等水煮开的同时,做面疙瘩―――取面粉小半碗儿,用筷子快速搅,一边搅一边慢慢往里头加清水,一直到面粉都搅成小疙瘩。煮开的海鲜汤里,倒入搅好的面疙瘩,搅和搅和,煮熟,就好了。

  海鲜疙瘩汤二:面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。选和海鲜比较对味的茭瓜、芸豆,茭瓜切成小片,芸豆切成薄片;再切一点五花肉,几片足矣,提味用的。锅子烧热了,下油,量要少,油热了,先将五花肉炒至变色,再将蔬菜放进去炒到断生,然后虾仁放进去翻炒两下,添水到合适的量,烧开锅,将做好的疙瘩放进锅里,疙瘩熟了,打两个鸡蛋,搅散,开锅了,关火。这时候撒一点葱花进去,再搅一下,就可以吃了。

三种鲜味十足的海鲜疙瘩汤

  海鲜疙瘩汤三:鸡蛋一枚打散,一半与适量面粉搅成疙瘩,一半待用。新鲜虾仁三四粒、水发木耳一朵、黄瓜半只,精肉少许,黄瓜切片,肉切小丁。飞蛤肉五六颗待用。锅烧热,入油,姜、蒜末爆香,精肉粒、木耳、黄瓜依次煸熟,料酒、酱油烹锅后加水烧开,打入疙瘩,搅拌三五分钟即熟,飞入蛋花,虾仁及飞蛤肉,咸盐、鸡精、香油调味出锅,缀以香菜末及香葱末即可。

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