虾仁冬瓜汤清淡鲜美、营养丰富，也易于消化，适合孩子老人食用。虾仁冬瓜汤的做法很简单，下面给大家介绍三种不同的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的虾仁冬瓜汤。
虾仁冬瓜汤一：鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末适量。虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒。锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。
虾仁冬瓜汤二：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。
虾仁冬瓜汤三：鲜虾仁，冬瓜，香菜，香油、精盐各适量。将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块；虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，撒上香菜段，入盐调味后盛入碗中，淋上香油即可。
提醒：最后加盐要略略加足，可以勾出鲜虾的的鲜味。
