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粉丝牛腩汤的3种常见做法

  更新于2010-1-9T8:5:55      作者:佚名

  粉丝牛腩汤香味浓郁,肉质软嫩鲜香,非常美味。此汤还是秋冬滋补的佳品,有暖胃补血,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。另外,牛肉熬成汤,营养更容易被人体消化吸收。粉丝牛腩汤的做法有很多种,下面是网友推荐的几种做法,供朋友们作为参考吧。

  土豆粉丝牛腩汤:牛腩一斤,土豆四个,山芋粉丝一小把,洋葱半个,料酒,盐,鸡精,姜片各适量。牛腩洗净切块,加入锅中,倒入水烧开,关火,倒出牛肉块洗净待用。粉丝放入盆中,加入开水浸泡约一小时。土豆削皮、切块待用。洋葱切成丝。

  把焯过水的牛腩放入锅中,加水(因为是做汤,因此水加得比较多)烧开,倒入适量料酒,撇净浮沫,加入姜片、洋葱丝,再烧开转小火焖烧约二小时。加入土豆块再焖烧一小时。放入泡好的粉丝烧约十分钟,加盐、鸡精调味,撒上香菜就可以了。

  油豆腐粉丝牛腩汤:牛腩500克(葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用),油豆腐150克,粉丝1把,香菜、蒜苗、盐、胡椒粉各适量。牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用。将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时。油豆腐对半切开,粉丝用开水泡软。另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。

  咖喱粉丝牛腩汤:牛腩一大块,粉丝一小把,咖喱粉,茴香,盐,香菜各适量。先将牛腩洗净,放入茴香,烧开,撇去血沫。煮熟后,将牛楠切片或小块放边上。牛肉汤滤去茴香等杂质,加入咖喱粉和盐烧开。再加入粉丝和牛肉片烧开,最后撒上香菜即可。

  小技巧:烧牛肉汤放一点洋葱,会使牛肉汤香飘满屋哦,不信你试试看。粉丝一定要吃之前再放入烧,否则时间长了会糊掉的。

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