粉丝牛腩汤香味浓郁，肉质软嫩鲜香，非常美味。此汤还是秋冬滋补的佳品，有暖胃补血，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。另外，牛肉熬成汤，营养更容易被人体消化吸收。粉丝牛腩汤的做法有很多种，下面是网友推荐的几种做法，供朋友们作为参考吧。
土豆粉丝牛腩汤：牛腩一斤，土豆四个，山芋粉丝一小把，洋葱半个，料酒，盐，鸡精，姜片各适量。牛腩洗净切块，加入锅中，倒入水烧开，关火，倒出牛肉块洗净待用。粉丝放入盆中，加入开水浸泡约一小时。土豆削皮、切块待用。洋葱切成丝。
把焯过水的牛腩放入锅中，加水（因为是做汤，因此水加得比较多）烧开，倒入适量料酒，撇净浮沫，加入姜片、洋葱丝，再烧开转小火焖烧约二小时。加入土豆块再焖烧一小时。放入泡好的粉丝烧约十分钟，加盐、鸡精调味，撒上香菜就可以了。
油豆腐粉丝牛腩汤：牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用），油豆腐150克，粉丝1把，香菜、蒜苗、盐、胡椒粉各适量。牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用。将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时。油豆腐对半切开，粉丝用开水泡软。另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。
咖喱粉丝牛腩汤：牛腩一大块，粉丝一小把，咖喱粉，茴香，盐，香菜各适量。先将牛腩洗净，放入茴香，烧开，撇去血沫。煮熟后，将牛楠切片或小块放边上。牛肉汤滤去茴香等杂质，加入咖喱粉和盐烧开。再加入粉丝和牛肉片烧开，最后撒上香菜即可。
小技巧：烧牛肉汤放一点洋葱，会使牛肉汤香飘满屋哦，不信你试试看。粉丝一定要吃之前再放入烧，否则时间长了会糊掉的。
