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萝卜牛腩汤的两种不同做法

  更新于2010-1-14T15:32:46      作者:佚名

  萝卜牛腩汤有健脾开胃,护肤养颜的功效。常食此汤可以令人肌肤细润白净。如果饮食积滞,痰热盛,皮肤干燥,面上起黑斑,也可用此汤佐膳作食疗。萝卜牛腩汤的做法很简单,下面给大家介绍两种不同的做法,供朋友们作为参考。

  萝卜牛腩汤一:萝卜640克,牛腩640克,姜5克,盐5克。牛腩放入滚水中煮5分钟,捞起,洗净。白萝卜去皮,洗净,切厚块。加适量水,猛火煲至水滚。放入全部材料,用中火煲约3小时。加入细盐调味,即可饮用。

  萝卜牛腩汤二:牛腩500克、白萝卜1根、姜1块、八角2个、干辣椒1个。牛腩在炖之前尽量将血水漂净。下锅炖之前不要改刀,直接冷水下锅。锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断地撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要撇得很干净。

萝卜牛腩汤的两种不同做法

  保持大火煮约20分钟,捞出牛肉,改刀成小块,继续倒入原有的汤中开始炖制,加入姜块、八角和干辣椒,切记不要这个时候加盐。推荐使用高压锅的时间:上气阀响约25-30分钟,牛腩即可非常酥烂。待高压锅内气放完后,加入切好的白萝卜块,煮约10分钟,加入调味料即可。

  小贴士:炖好后的牛腩汤不加任何调料和配菜,冷却后分装到几个保鲜盒内冷冻起来,晚上做饭的时候想喝汤了,就直接从冰箱取出来一盒,不需解冻,直接倒入锅内煮开,加萝卜,很快就能好,或者早上用来做牛腩面,都是非常省时省事又方便的。

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