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桂花酸梅汤的做法

  更新于2010-1-18T16:26:11      作者:佚名

  酸梅汤是夏季消暑佳品,此汤生津止渴,一杯下肚,暑气全消。酸梅汤的做法有很多种,今天我们给大家介绍一种桂花香味的酸梅汤,有一股淡淡的桂花香,比传统的酸梅汤更加好喝。桂花酸梅汤的做法也很简单,下面给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考吧。

  桂花酸梅汤一:乌梅12~13枚,甘草10片、山楂干一把、一勺桂花糖、冰糖适量。乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗,洗去浮土,用纱布包起来,扎好;装好的纱布包放入锅中,加上2升水,开火熬煮;水开后,加入一勺桂花糖、适量冰糖,继续转中火,熬煮30分钟左右,看酸梅汤汁收浓了,即可关火;待凉后,装壶中,冷藏即可饮用。

  桂花酸梅汤二:干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖适量。从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开。桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖。小火熬煮2~3小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。

  提醒:酸梅汤的浓度如果掌握不好,可以多试几次,糖的用量依照各人喜好添加。做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。

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