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西红柿牛肉汤的3种美味做法

  更新于2010-2-12T9:47:17      作者:佚名

  西红柿牛肉汤肉嫩汤鲜,可口不油腻,是一道营养丰富又好喝的保健靓汤。西红柿牛肉汤的做法并不难,为了帮助大家做好这道汤,下面我把西红柿牛肉汤的几种不同做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考。

  西红柿牛肉汤做法一:牛肉1000g,黄豆425g,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g。牛肉飞水,再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。最后加盐调味,就可以喝了。

  西红柿牛肉汤做法二:牛肉,西红柿,土豆,大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精各适量。少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可。

西红柿牛肉汤的3种美味做法

  西红柿牛肉汤做法三:牛肉1000克,西红柿200克,豆皮100克,香油2小匙,高汤30大匙,精盐3小匙,味精1小匙。豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;最后放入香油、精盐、味精即可。

  制作要领:做汤时放入土豆可以吸油荤,使汤不油腻。如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。

  做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,也会影响到汤的味道。

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