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三种美味银鱼汤的做法

  更新于2010-3-11T15:57:12      作者:佚名

  银鱼营养丰富,有补虚,健胃、益肺、利水之功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。银鱼用来做汤也是非常鲜美的,大家不妨做来尝一尝。银鱼汤的做法很简单,下面我给大家推荐三种美味的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松烧出适合自己胃口的银鱼汤。

  五味银鱼汤:银鱼,豆腐,笋干,香菇,火腿,肉末各适量。豆腐,火腿切片,笋干泡开对半撕开,肉末调好味做成小圆子,香菇水发好去蒂。水煮开后,先把笋干和香菇放入锅里煮。等煮出香味后,再把小肉圆,豆腐片,火腿片,银鱼全放进一起大火煮一会后,加一点料酒,盐,青红椒圈就可以盛出上桌啦。

  白菜银鱼汤:小银鱼、大白菜、香菜末、葱、姜、蒜、盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉各适量。锅内倒入少许油,油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒,然后倒入水;放入干净的白菜梗条,糖、抽、盐、高汤粉倒入;最后倒入小银鱼,鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

三种美味银鱼汤的做法

  鸡丝银鱼汤:干银鱼50克,鸡脯肉200克,鸡蛋1个,生姜1小块,淀粉适量,酱油1小匙,高汤15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末。炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内。炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。

  提醒:烧汤时,尽量使用热水;小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。

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