丝瓜鸡蛋汤有清热解暑之功效，尤其适合夏季食用。另外，常喝此汤能防止皮肤老化、增白皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，对调理月经不顺也很有帮助。丝瓜鸡蛋汤的做法很简单，下面我给大家推荐几种不同的做法，供朋友们作为参考。
丝瓜鸡蛋汤做法一：丝瓜两条，鸡蛋两个，高汤适量。锅里放油，烧热，放丝瓜进去稍微炒炒，放适量盐，放适量高汤或者水，水烧开后打进鸡蛋，再放一点鸡精，稍煮沸腾即可。
丝瓜鸡蛋汤做法二：丝瓜一个，鸡蛋，天津冬菜，葱花各适量。丝瓜切成长段，鸡蛋下锅煎香备用。水烧开，放入丝瓜、鸡蛋和冬菜，再放入盐、味精、鸡粉，煮开，撒上葱花即可。
丝瓜鸡蛋汤做法三：鸡蛋两颗、丝瓜两三根、鸡蛋加盐打散。将丝瓜清洗一下，切条。锅中放适量油，六七成热，放入鸡蛋，煎好，趁着锅热，加入适量清水。水开之后，放入丝瓜条，煮至软熟即可，出锅前放盐调味。
制作要领：烹制丝瓜时应注意尽量少用油，保持清淡，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜刨皮，有两种方法供大家选择：一是用刮皮刀直接把外面一层绿皮去掉；而是用小刀轻轻斜刮表皮，只把最外面的粗皮去掉就可以了。第二种方法好看，并且能保存更多营养，推荐这个。如果丝瓜比较老一点的话，最好还是把外皮全都削掉，以免影响口感。
