首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

三种萝卜丝汤的做法

  更新于2010-6-4T8:42:4      作者:佚名

  萝卜丝汤是一种很有特色的简单汤饮,而且具有治疗胃痛、胃胀、食积、返酸之功效,是一道简单又方便的家常保健汤。萝卜丝汤的做法有很多种,每种做法都各有不同的风味。下面我给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的萝卜丝汤。

  虾皮萝卜丝汤:萝卜、虾皮、葱、盐各适量。葱白葱绿分开切小段,萝卜去皮刨丝。锅中放少许油,将葱白、虾皮放入伴炒。倒入适量清水,煮开。放入萝卜丝再次煮开,放适量盐,再继续煮8~10秒。最后撒上葱绿部分即可。

  要领:葱白葱绿要分开,葱白比较耐煮,先放入伴炒,葱绿最后用撒的,这样会更好看些。虾皮要炒一下,会更加香的。

三种萝卜丝汤的做法

  鲫鱼萝卜丝汤:活鲫鱼一条八两至一斤左右,细长白萝卜一根,姜片若干,其他略。鲫鱼去鳞去鳃洗净,萝卜横切成圆片状。铁锅加热至水气散尽,以一姜片涂擦至姜汁被吸收干净,去之。倒入油,略冒烟,放入鱼,两面煎匀,无须到金黄色。倒入水,待沸腾即倒入萝卜片,汤成奶白色即可。

  虾米萝卜丝汤:白萝卜100克,猪油40克,白面粉15克,虾米、香菜、姜末、胡椒粉、味精、精盐、料酒各少许。将萝卜去皮切成细丝,过开水略汆捞出备用;虾米开水泡软;香菜洗净切碎。瓢上火加入猪油,烧至五成热时,投入面粉略炒,随后加高汤300克,再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内,再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒,烧开后撒入香菜末,倒入小碗中即成。

  提醒:萝卜丝要等汤煮开了之后再下锅,这样可以最大程度的保证萝卜的营养。也可以用萝卜片取代萝卜丝,味道也不错。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰