银耳炖雪梨能养阴清热、润肺止咳，主治阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳等症。常喝此汤可助吸烟、饮酒者排出毒素，对嗓子也有良好的保护作用。现将银耳炖雪梨的做法介绍如下，朋友们不妨经常做来喝喝看——
原料：雪梨1个、银耳50g、冰糖40g。
做法：将银耳用清水泡发1～2天，去掉蒂部黄色部分，洗净，撕碎；雪梨去皮，削成一小片一小片的；把银耳倒入锅内加水开始炖，一次加足，我喜欢多加点水把银耳多炖一会，炖烂一点；水大滚后下雪梨和冰糖，改小火炖煮一个小时左右，当汤呈粘稠状时即可。其间时不时搅一搅，并把浮沫舀起来，这样出来的成品晶莹透明。
营养功效：
银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，有补脾开胃、养阴清热、润燥之功效。此外，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛均有良效。
银耳与雪梨合而为汤，能养阴清热、润肺止咳。主治小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳等症。
