银耳炖雪梨的做法

  更新于2010-7-6T10:30:52      作者:佚名

  银耳炖雪梨能养阴清热、润肺止咳,主治阴虚肺燥,干咳痰稠及肺虚久咳等症。常喝此汤可助吸烟、饮酒者排出毒素,对嗓子也有良好的保护作用。现将银耳炖雪梨的做法介绍如下,朋友们不妨经常做来喝喝看——

  原料:雪梨1个、银耳50g、冰糖40g。

  做法:将银耳用清水泡发1~2天,去掉蒂部黄色部分,洗净,撕碎;雪梨去皮,削成一小片一小片的;把银耳倒入锅内加水开始炖,一次加足,我喜欢多加点水把银耳多炖一会,炖烂一点;水大滚后下雪梨和冰糖,改小火炖煮一个小时左右,当汤呈粘稠状时即可。其间时不时搅一搅,并把浮沫舀起来,这样出来的成品晶莹透明。

  营养功效:

  银耳的营养成分相当丰富,含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖,有补脾开胃、养阴清热、润燥之功效。此外,银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛均有良效。

  银耳与雪梨合而为汤,能养阴清热、润肺止咳。主治小儿阴虚肺燥,干咳痰稠及肺虚久咳等症。


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