丝瓜生鱼汤的做法

　　生鱼肉质细腻，其肉味鲜美，刺少肉多，并且营养极为丰富。生鱼有有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。常做为术后伤口愈合的辅助食物，以及身体虚弱、补充体力的食物。生鱼汤也是广东人至为推崇的养生汤煲之一。下面给大家介绍一种丝瓜生鱼汤的做法。

　　丝瓜生鱼汤的原料：生鱼一条，丝瓜一根，姜2片，蜜枣4个。

　　丝瓜生鱼汤的做法：生鱼斩小件，鱼头一分为二；热锅入油，煎生鱼头骨至黄，然后入姜片、蜜枣和开水，盖盖后大火煮沸，煲15分钟至汤汁变白，然后入丝瓜，略煮1分钟，调入盐、胡椒粉即可。

　　补充：生鱼是最适合煲汤的鱼，腥味不大，但是姜片依旧不能少。蜜枣是提味用的，不用也没有关系。此道汤是借鉴西洋菜煲生鱼，因为时下季节，西洋菜难以见到，所以我改用丝瓜，一样清火，且补充体力。