咸肉汤简单方便,风味独特,是很多人喜爱的家常汤饮。咸肉汤的做法多种多样,甚至可以说每个人都会有自己的做法。下面我给大家推荐几种比较经典的做法,希望大家都能在引基础上创造出适合自己胃口的独特咸肉汤——
咸肉的制作:五花肉或猪瘦肉洗净,控干水,切块或切片,用盐搽匀,腌1~2天即可。
棒骨咸肉汤:咸肉、棒骨、莴苣、姜、料酒、盐、鸡精各适量。咸肉、新鲜棒骨洗净,放冷水焯水。莴苣去皮,洗净,切滚刀块。把五花肉和棒骨放砂锅中煮,大火煮开后,撇去浮沫,加料酒、姜,转小火。小火煮30分钟后,转大火,加少许盐,放莴苣。再次烧开后,加鸡精即可。
蕃茄咸肉汤:咸猪瘦肉250克,蕃茄500克,克萝卜2个,葱1根。蕃茄洗净,切块,胡萝卜去皮,洗净,切厚片,葱洗净,切葱花。把咸肉、胡萝卜放入锅内,加清水适量,文火煲20分钟,放蕃茄再煲5分钟,放入葱花,调味即可。