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黄腊丁汤的五种美味做法

  更新于2010-8-7T20:11:16      作者:佚名

  黄腊丁也叫黄颡鱼、黄腊丁、黄刺鱼,俗称咯咯噎等。黄腊丁性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。黄腊丁用来做汤也是非常鲜美的,大家不妨做来尝一尝。黄腊丁汤的做法多种多样,以下我收集的一些做法,供朋友们作为参考——

  黄腊丁汤一:黄腊丁、莴苣、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精各适量。黄腊丁洗净,沥干水。姜切片,蒜拍碎,切小粒,葱白切大段,其余切葱花。坐锅热油,放姜、蒜、葱白炝锅,待锅中出香味,放黄腊丁,双面煎透,加料酒、水。大火烧至鱼汤变白转小火。这时,开始把莴苣去皮,切滚刀块。 10分钟后加莴苣,水再次烧开后转小火焖一会,待莴苣烂,加盐、鸡精,撒上葱绿出锅。

黄腊丁汤的五种美味做法

  黄腊丁汤二:黄腊丁三条,雪菜半包,料酒、盐、鸡精、生姜各适量。把买来的黄腊丁洗干净放入碗中倒入料酒,把生姜切片一起放入。腌制半小时。腌好后冲一下再放盐腌渍十分钟。锅子预热,放油,撒盐。把冲干净的黄腊丁用餐巾纸或纱布吸干净水份,放入油中煎至两面变色。倒入黄酒,再放雪菜,放水。盖盖子。烧开后再煮一会儿,就可以放鸡精和盐,调味出锅即可。

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