首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

土茯苓绿豆老鸭汤,对抗湿热的老火汤

  更新于2010-8-16T10:17:33      作者:佚名

  土茯苓绿豆老鸭汤有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用,是适合夏季食用的老火汤,能帮助人们对抗夏季的湿热天气。

  材料:老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许

  做法:土茯苓洗净、削皮、剁成大块;绿豆洗净,提前用清水浸泡;陈皮用清水泡软;姜去皮、切片;处理过的老鸭洗净,斩成块状;锅烧热,倒入少许油,待油烧热,放入姜片爆香;放入老鸭块,大火煸炒;煸至鸭肉出油,盛出鸭肉待用;

  泡软的陈皮用刀刮去内膜;汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片;倒入1L清水;大火煮沸,撇去浮沫,转小火煲2小时左右,关火后加少许盐调味。

土茯苓绿豆老鸭汤,对抗湿热的老火汤

  制作要领:土茯苓自己不好处理,最好买时让人帮助削皮、剁成小块;鸭子的选择宁老勿嫩,因为老鸭没什么皮下脂肪,适合煲汤,不会过于油腻;因为老鸭肉质不易熟,煲煮的时间要足够长。

  功效分析:绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功;土茯苓解毒散结,祛风通络,有利水渗湿、健脾调中之效。所以老鸭加上土伏苓和绿豆,既有药用功效,更能滋补身体。土伏苓不像其他药材,它没有浓重的药材味道,所以一般人都容易接受。季常饮此汤,有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰