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银耳雪梨瘦肉汤,清心润肺的美食

  更新于2010-8-22T16:49:39      作者:佚名

  银耳雪梨瘦肉汤是一款能清心润肺的美食,不凉不燥的银耳搭配润喉化痰的雪梨,滋阴润燥,理气平喘,再加些味甘性平的瘦肉进去,不仅汤味清润,而且能够滋补肺气、补气养血、强身健体、增强机体的抗病能力。

  材料:银耳2小朵、雪梨1个、瘦肉50g、红枣5颗、姜2片

  做法:红枣洗净、去蒂待用;姜去皮、切丝;银耳用温水泡发;瘦肉洗净、切短粗丝;汤锅烧水,水开后放入瘦肉汆烫,肉稍变色时迅速捞出;泡好的银耳撕成小朵,放进汤煲;放入瘦肉、红枣和姜丝;倒入1000ml水,大火烧开;雪梨洗净、切块;水开后,将雪梨倒入汤煲;用汤勺撇去浮沫,转小火煲1小时左右;关火之后,撒少许盐调味。

银耳雪梨瘦肉汤,清心润肺的美食

  制作要领:瘦肉提前汆烫,可以减少汤中浮沫,如果省略此步骤,水开后需将浮沫仔细撇净;雪梨洗干净即可,不需去皮;如果喜欢甜汤,可以不加瘦肉和盐,放些冰糖。

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