这道海带绿豆糖水有清热、解毒、袪秋燥的功效，特别适合秋季食用。
材料：绿豆、海带各适量。醋几滴、多晶冰糖一块。
准备：淘米水中滴几滴醋，干海带放入泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净，切细丝状入沸水中稍氽后捞出沥水备用；绿豆淘洗干净，提前浸泡约20分钟；
制作：砂锅一次性加足清水，大火煮开后，下绿豆；砂锅内的水再次煮沸后，下氽水后的海带丝，大火煲约15分钟，入冰糖转小火继续煲煮；煲至绿豆软糯酥烂后(转小火后煲煮约30～40分钟)，即可熄火。
补充说明：绿豆、海带是这道糖水最基本的配材，还可以根据个人口味添加红枣、枸杞、陈皮等等。
小窍门：泡发干海带的时候加点醋，能让干海带软得快。因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，吸水后迅速膨胀并会在海带表面变成黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，以致干海带通常很难泡透。如果泡海带的时候加点醋，醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快泡软了。
