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香菇炖鸡的做法,冷冻鸡怎么炖鸡汤更好喝有诀窍

  更新于2016-10-25T8:13:43      作者:乐农

香菇炖鸡的做法——

  原料:冷冻三黄鸡500克(半只),香菇8朵,生姜三片,盐适量。

  做法:冻鸡取出来解冻,鸡爪去掉。将香菇洗干净用凉水泡发,泡好的水备用。把鸡放进沸水里煮一分钟左右。捞出立刻放进凉水里清洗干净。砂锅装凉水+泡发香菇的水,把鸡放进去,再放几片生姜。再将香菇加入汤中,大火烧开。

  盖盖大火煮10分钟左右改文火,用布将出气口堵住,用最小的火炖一个小时左右。打开盖子放进盐,转大火盖盖煮10分钟即可出锅。一碗鲜美可口的鸡汤做好了,开动吧。

香菇炖鸡的做法,冷冻鸡怎么炖鸡汤更好喝有诀窍

怎么炖鸡汤更好喝的诀窍——

  看过大长今的应该知道,她煲汤的时候都把砂锅上的气孔堵住,用小火慢炖,这样煲出来的鸡汤味道香浓,鸡肉非常鲜嫩可口。下面是我搜索整理的五个技巧,照着做,你也会煲出营养丰富热气腾腾的美味鸡汤。

  1、宰活鸡吃冻鸡

  我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

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