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家庭版太原八珍汤的做法与功效

  更新于2011-1-29T9:48:52      作者:佚名

  八珍汤是山西太原的名吃,当地人称之为“头脑”。此汤属滋补药膳,汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。今天我给大家推荐一种家庭版八珍汤的做法,并介绍一下它的功效。

  家庭版八珍汤的做法——

  原材料:羊后腿肉300克、莲藕1/2根、山药1/2根、酒酿1勺、面粉50克。

  羊肉的处理:羊后腿肉斩成小块,用清水洗净。锅内放入可以没过羊肉的适量清水。放入洗净的羊肉,大火烧开,煮至羊肉变色,有大量浮沫出现时关火。将羊肉捞出,立即用清水冲去表面残留的浮沫。

  山药莲藕的处理:山药清洗干净后去皮。用刀将山药切成滚刀块。莲藕洗净后去皮。用刀将莲藕切成小块。

家庭版太原八珍汤的做法与功效

  煨面浆的制作过程:准备面粉50克。炒锅放火上烧干水分。将面粉倒入锅中。开小火,用铲子不停的翻炒面粉,将面粉炒到变色,微微发黄后关火。将炒好的面粉取出,放入一干净无水的容器中晾凉。准备一干净的大碗,将晾凉的面粉过筛,筛入大碗内。往面粉中分次倒入约1小碗冷清水。用筷子将面粉与清水搅拌均匀,成混合的面浆。

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