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最健康、最简单的牛肉丸汤

  更新于2011-2-8T15:30:48      作者:佚名

  今天给大家推荐一道最健康的牛肉丸汤,不仅健康而且做法非常简单,操作简便易行,一看就会。当然,还有最重要的是营养健康,绝对一流。具体做法如下——

  第一步,买牛肉并搅碎。买一块肥肉适中的牛肉(此时口感最佳),并在卖肉摊就地搅碎成馅状。

  第二步,调味。加适量姜粉、花椒粉、五香面、味精、酱油、盐等,其调味原则就好比拌饺子馅,自己喜好什么口味就放点什么调料。我的经验是,调味别太复杂,太浓厚,最后要的是牛肉味,而不是饺子馅味,切记。

  第三步,汆丸子。烧一锅水至沸腾,依次快速放入牛肉丸子。方法是用手搓,或者用汤匙舀,大致成圆形、椭圆形、卵圆形即可,即使略带不规则形,也不耽误自家人吃。煮几分钟,汤中调入少许食盐、味精及香菜后出锅。

最健康、最简单的牛肉丸汤

  说明:最后的香菜乃点睛之笔,万万缺不得,否则既影响观瞻,又影响味道。本做法中,牛肉丸子中没有添加任何增加弹性、润滑口感的乱七八糟的东西,所以做下来肉丸质地略显粗糙,但营养一流。

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