这次做的是鲜鱼萝卜汤，用到的食材是鲜鱼和白萝卜。清爽的白萝卜不仅可以助消化，还可以增强食欲，加快胃肠蠕动，而且具有润肺止咳的功效。鲜鱼萝卜汤的做法很简单——
原料：新鲜刁子鱼2条，白萝卜1截、姜1小块。
做法：白萝卜去皮，切短粗丝；锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；煎至一面金黄，翻面，煎另一面；加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；放入白萝卜丝；继续煮10分钟左右即可。
烹制心得：鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散；煎过的鱼炖汤，也会使汤水更易呈现奶白色；一定要加入沸水，才能炖出奶白色的汤；由于鱼事先用盐腌过的，所以不需另外加盐；萝卜很易熟，最后十分钟放入即可。
一般做老火汤或生滚汤，都是以冷水下锅，慢慢煮沸，再小火炖煮。但是做鱼汤，就要换个做法了，煎过鱼之后，以滚开的沸水代替冷水倒入锅中，这样炖出的鱼汤，就如牛奶般嫩白，鲜美之极。寒气逼人的冬日里，千万不要因为怕麻烦而省去喝汤，以温暖而滋润的汤水呵护一冬，绝对会让自己从里到外都水嫩嫩。
