蜂蜜鸡蛋茶是江苏徐州一带流传很久的去火良方，如果你每天呆在干燥的空调房间里，就会嘴里起大泡，上火！吃饭都碍事，疼！这时候，你不妨喝一碗蜂蜜鸡蛋茶，保证药到病除。这蜂蜜鸡蛋茶可是从物质贫乏年代就流行的时尚饮品，那时若能每天都喝一碗应该是极品待遇了。徐州现在的很多老年人至今都保持着每天早上一碗鸡蛋茶的习惯，能保持着一天的滋润舒服。
蜂蜜鸡蛋茶的做法非常简单——
原料：鸡蛋一只、蜂蜜一勺。
做法：一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。火上将水烧开，水滚开后立即快速的冲入蛋液中，冲成蛋花，将鸡蛋烫熟。稍凉后加入一勺蜂蜜即可。
做好的蜂蜜鸡蛋茶金灿灿，黄澄澄，软滑细嫩，香甜滋润，非常好喝，不但营养，而且管饱，让人感觉非常滋润。如果你不喜欢喝甜的，可以稍加改动，做成葱花鸡蛋茶，也是很好喝的。
葱花鸡蛋茶的做法：鸡蛋打散后放入细碎的葱花，将烧制滚开的水快速的倒入鸡蛋液中，冲成蛋花，稍凉加入盐少许，拌匀即可。
葱花鸡蛋茶可以当作早餐，但如果上火了，还是喝蜂蜜鸡蛋茶下火快。此外，鸡蛋冲开水加很多麻油不加其他调料，是治久咳不愈的验方，我亲身实验过很多回，有效！
