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红烧猪手,一道传统的美容菜

  更新于2011-3-25T9:32:0      作者:佚名

  红烧猪手那可是一道传统的美容菜,因为猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足,可以防止皮肤干瘪、起皱,能够增强皮肤的弹性和韧性,是颇具营养的美容食品。

  红烧猪手的做法可能每个人都不同,今天我也给大家分享一下我的做法,按照这种方法做出的红烧猪手香味扑鼻,软糯可口,烧制过程中没有另外加油,只借助猪手中本身含有的脂肪,这样不会过于油腻。加了少许红烧酱油,味道很纯,油亮亮的一大盘,抵挡不住的诱惑……

  红烧猪手的做法——

  原料:猪手1个、小红辣椒4个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、红烧酱油2大勺、盐少许、鸡精少许。

  做法:猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手焯烫;焯烫好的猪手用清水洗去浮沫;另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶;稍许加热,闻到香味儿后放入猪手;将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出;加水没过猪手;放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右;待水分将近收干,加入红烧酱油上色;加入适量盐;加少许鸡精,翻炒均匀即可。

  烹制心得:猪手剁成小块比较易熟、易入味;利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻;红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。

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