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火腿苦瓜汤,夏季的清火祛痘汤

  更新于2011-5-30T15:39:38      作者:飘的灶下书

  夏季里,很多人脸上喜欢上痘痘,此时我们不妨吃点苦瓜,能清火祛痘。今天给大家推荐一款火腿苦瓜汤,朋友们不妨经常做来喝喝。

  火腿苦瓜汤的做法——

  原料:苦瓜、火腿肠、蛋清、盐、淀粉、香油、植物油各适量。

  做法:苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。淋上香油,即可。

火腿苦瓜汤,夏季的清火祛痘汤

  制作要领:苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了。

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