鳙鱼头海带豆腐汤的做法

  这道鳙鱼头海带豆腐汤,汤白似乳,滋味浓厚,味丝丝诱人,那味道特别鲜、骨质特别香、鱼肉特别甜。在没有吃鱼之前,先喝一碗鱼汤就已经倍感惊艳。淡淡的鱼香,清爽的豆腐,非常完美的组合。现将鳙鱼头海带豆腐汤的做法介绍如下,供朋友们参考。

  原料:鳙鱼头1个,嫩豆腐300克,干海带结15克,香菜、味精、姜、葱、料酒各适量。

  做法:将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。干海带结洗净,泡开。用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水(有高汤更好)。同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。

鳙鱼头海带豆腐汤的做法

  营养功效:鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。鳙鱼鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,能够改善大脑机能。还有鱼腮下面的胶质还能修复身体细胞组织有美容的功效。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。

  更新于2011-8-24T9:0:30      作者:佚名
↘相关文章

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰