今天给大家带来的美食是真姬菇肚片汤，此汤菌香浓郁，汤味清甜，肚片绵滑略带一点小脆脆口，是一款属于秋天的滋补养胃汤。猪肚是很好的煲汤食材，具有健胃养胃的功效。真姬菇肚片汤的做法很简单，下面就请大家和我一起来做出美味的真姬菇肚片汤吧。
真姬菇肚片汤的做法——
材料：猪肚1个，真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝、盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作：将猪肚反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。锅内坐水，放入拍松生姜、撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚冲洗干净备用；
将猪肚切条片状备用；真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用；红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用；汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉；
将浸泡过的真姬菇展开洗净，发硬的蒂根部剪掉，洗净后拧干水分倒入锅中，再次开锅后转中小火加盖煲煮；煲煮大约1个钟头后，将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟，起锅前添加精盐、胡椒粉调味。
营养功效：猪肚有补虚损、健脾胃的功效，作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
