大酱汤是韩国人最喜欢的汤品之一，用韩式大酱制作而成，据说有预防癌症的功效。今天我要给大家介绍的并不是韩式大酱汤，而是更符合国人口味的鱼片大酱汤，那个味道真的是非常鲜美，说它能鲜掉眉毛也毫不夸张。
鱼片大酱汤的做法——
材料：黑鱼片、韩式大酱、蟹味菇、香菜、日本豆腐各适量。
制作：现杀黑鱼片，请摊主帮忙片好，提醒摊主家里有小孩子要吃的，鱼刺要处理干净。回家将鱼片清洗干净，加点点料酒和生粉浆制10分钟；将鱼片焯水:烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火。调整味道。出锅。
经验分享：鱼片焯水后基本熟了，再次倒入汤中的时候，倒入即可关火，用汤的余温烫下鱼片就可以了，非常的嫩；菌菇的搭配可以多种，随你自己的喜好吧。
