夏天炖鸽子汤为什么要放金银花

  更新于2011-12-18T11:0:25      作者:tony

  很多人夏天炖鸽子汤时喜欢放点金银花,这究竟是为什么呢?原来,人们以为鸽子是热性的,夏天喝鸽子汤容易上火,所以放点金银花。其实,鸽子并不是热性的,其性平,反而还有清热解毒的功效。虽然如此,我夏季炖鸽子汤时还是要放点金银花,因为它能抗菌及抗病毒,抗炎、解热,还有增强免疫的功能。

  鸽子汤的做法——

  原料:鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

  调料:料酒、生姜、盐、枸杞、葱

  做法:将鸽子清洗干净。放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

夏天炖鸽子汤为什么要放金银花

  经验分享:为什么炖鸽子汤还放点瘦肉呢?这样能给汤增鲜的。记住,炖这种汤千万不要加味精,免得毁了这锅鲜汤!

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