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番茄牛尾汤的四种经典做法

  更新于2012-1-5T10:5:7      作者:佚名

  番茄牛尾汤有补骨壮腰的功效,它是冬季进补的首选汤品,不仅色香味美,而且营养价值高,很补人。番茄牛尾汤的做法多种多样,口感和口味也千差万别。下面给大家推荐几种比较经典的番茄牛尾汤做法,供朋友们作为参考,让我们一起来看看番茄牛尾汤怎么做最适合你的胃口吧。

  番茄牛尾汤一

  材料:牛尾一根、蕃茄4个、白洋葱2个

  调料:香叶三片

  做法:牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。牛尾焯去血水,并冲洗干净,放入汤锅里,加入足量热水烧开。烧开后,放入所有的蕃茄与洋葱,再放入香叶,烧开后转小火炖四个小时。四小时后再根据各人口味调入盐,关火。

  经验分享:白洋葱没有紫洋葱辛辣,更适合用来炖汤,经过长时间炖煮后,会散发自然甜味,非常的美味。牛尾焯血水这步,一定要大火烧开,再用勺把浮沫全部撇干净,然后捞出冲洗干净。

番茄牛尾汤的四种经典做法

  蕃茄根据实际大小,可多可少,如果买的蕃茄比较小,就多增加一两个,比较大,就减少一个,蕃茄可以不用事先去皮,在炖的过程中会自动脱皮。盐最后放在自己喝汤的碗里,汤锅里的汤最好不要加盐。

  补充说明:这道蕃茄牛尾汤比较特别,与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比,它更显清淡。因为没有加蕃茄酱,所以颜色没有那么红,口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜、八角之类的全部都没放,可能有朋友会担心去不了那股腥味,我可以告诉大家,这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有,除了牛尾的香味外,还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。

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