番茄牛尾汤四
这是番茄牛尾汤最简单的做法啦，收拾完了坐锅点火，等一熬开就文火炖吧，你自去忙你的……
材料：牛尾适量，番茄1～2个，洋葱半只，盐、胡椒粉、葱段、姜片、土豆各适量。
做法：牛尾洗净清水浸泡一小时左右泡去血水，期间可以换两次水。炖锅坐火上，加足量的清水，投入泡好的牛尾，葱段，姜片，大火烧开，文火炖两小时左右。牛尾汤炖至两小时左右以后，撇去浮油。另起炒锅，用少量的黄油或植物油炒香洋葱碎，多炒一会儿，倒入汤锅中。
再把番茄剁碎，炒成番茄酱，同样倒入汤锅中，喜欢土豆的可以一起加入土豆块儿，再炖半小时。加盐调味和黑胡椒调味，再十分钟后关火，关火之后就不要再盖着盖子了，一焖颜色就不漂亮了。出锅前加葱花点缀即可。
小常识：牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
