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酸黄瓜番茄牛尾汤,红红火火的新年滋补汤

  更新于2012-1-20T11:8:18      作者:慧心荷韵

  这道酸黄瓜番茄牛尾汤是一道红红火火的新年滋补汤,节日氛围浓郁,色泽上也可给人喜悦心情。先用黄油把洋葱和蒜瓣爆香,又放入牛尾煸炒,煸炒牛尾的过程可以使牛尾的油脂炒出,再入锅中熬汤,熬好的牛尾汤口感香浓。同时,还加入藜麦和酸黄瓜,藜麦独有的香草味,黄瓜的酸香味,使整个汤品尝起来口感更丰富。

  酸黄瓜番茄牛尾汤的做法——

  原材料:牛尾、番茄2个、藜麦50克、酸黄瓜2根、洋葱1/2个。

  调味料:大蒜2瓣、黄油2汤匙、香叶1片、番茄沙司1勺、食盐、黑胡椒粉适量。

  牛尾的煎制过程:洋葱取1/4半切成小丁。大蒜两瓣去皮,用刀拍松散。锅内放入1汤匙黄油化开。放入洋葱丁和蒜末,煸至出香味。牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水,用清水冲洗干净。牛尾放在锅中,用铲子翻炒。炒到牛尾变色,表面呈金黄色关火。

酸黄瓜番茄牛尾汤,红红火火的新年滋补汤

  牛尾清汤的熬煮:炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中。加水没过牛尾表面,放入1片香叶。挤入少量柠檬汁。盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮“保压”20分钟,开始煮制。电压力锅停止工作,稍微降温后打开锅盖,用勺子把牛尾捞出备用。用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出,留下清汤备用。

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