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酸黄瓜番茄牛尾汤,红红火火的新年滋补汤

  更新于2012-1-20T11:8:18      作者:慧心荷韵

  番茄的炒制过程:取其中一个番茄用刀切成小丁状。剩下的1/4个洋葱切成小丁。锅里放入1汤匙黄油,加热化开。放入洋葱和番茄丁,用铲子翻炒。加入一勺番茄沙司。用超子翻炒至番茄变软,锅底出现红油。

  番茄牛尾汤的熬煮:电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中。煮熟的牛尾放入砂锅。炒好的番茄倒入汤汁中。开大火煮至汤汁开,转中小火熬煮20分钟。藜麦50克放入小碗,加清水没过藜麦表面,用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份。

  待汤汁煮到红亮,洗净的藜麦放入锅中,中火煮制15分钟。煮到藜麦开花,表面呈晶莹透亮状。另一个番茄用刀切成花瓣形的大块。切好的番茄块放入锅中。酸黄瓜用刀切成丁。酸黄瓜丁放入锅中,继续熬煮10分钟至番茄变软。加入适量食盐。撒入适量黑胡椒粉调味。用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀,即可关火。

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