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排骨山药汤的做法,怎样处理山药不会痒

  更新于2009-6-19T7:9:57      作者:佚名

  排骨山药汤是一道非常好喝的汤,本来是我婆婆的传家菜,现在经过本人改良,味道更加好喝。现将改良后的排骨山药汤的做法介绍如下,供朋友们参考。顺便给大家说说怎样处理山药不会痒。

  原料:山药200克,去皮,切2cm厚的片;胡萝卜2根,去皮,切1cm厚的片;小排6块(200克);香菇4个,一个切成4块;葱、姜各适量;八角2颗;花椒、小茴香各适量;盐、鸡精1茶匙;黑胡椒粉半茶匙;香菜碎适量。

  做法:把葱、姜、八角、花椒、小茴香装入茶包中封口。改刀后原料和装好调料的茶包放入电压力锅的内胆中,加水与原料平齐。按下肉类、鸡按键,耐心等待,直到锅子“嘀、嘀”叫。加1茶匙盐、1茶匙天鲜蔬、半茶匙黑胡椒粉、香菜碎,再沸腾出锅即可。

排骨山药汤的做法,怎样处理山药不会痒

  说明:如果不加盐的话,这个汤本身是有种淡淡的甜味,但由于排骨的原因,如果不加盐就会有点腻,所以盐要少加,再加点鸡精、黑胡椒和香菜碎去腻提味,整道汤喝起来就立刻清爽了很多,而且味道平实而深沉。

  怎样处理山药不会痒

  给山药剥皮的时候,粘到山药粘液的地方都会感到非常痒,严重的甚至出现红肿、刺痛症状。这是因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。所以在给山药剥皮的时候最好戴上手套,或者先把山药放在火上烤一下,或者放到开水里煮一下再剥皮,因为山药熟后就没有粘液了。

  如果之前没有采取措施,已经出现痒的症状该怎么办哈?一、抹醋,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。二、用盐搓洗。

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