夏季里湿热较重，“上晒下蒸”，此时最适合喝清热解暑的汤饮，如薏米绿豆汤。清热解暑的绿豆与健脾祛湿的薏米一起煮成汤，能解热、祛湿、健脾。薏米绿豆汤的做法也有很多种，现将各种做法及相应功效介绍如下，供大家参考。
基本做法：绿豆60克、薏米50克。绿豆薏米洗净，稍浸泡。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时至2小时便可。可为甜食亦可为淡饮。甜食则加入适量红糖，淡饮则加入适量食盐。
功效：此汤有解热，祛湿，健脾之功效。
甘草薏米绿豆汤：绿豆、薏米、甘草片、冰糖。将绿豆、薏米洗净，加上一点甘草片，一同放入锅中，再添上5、6倍的凉水；开水，炖煮30分钟后，将甘草片捡出，加上冰糖，再煮10分钟，关火，焖上一会儿即可食用。
功效：此汤清热解毒，利尿通淋，缓中补虚。
