做法三
原料：荠菜200克、内酯豆腐一盒、肉丝60克、虾皮少许、生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许。
做法：荠菜洗净，切末。豆腐切块，肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟。起油锅，放少量油炒肉丝，同时在煲里放水，加热。肉丝炒熟后倒入煲里。再起油锅放少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。然后放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放如盐调味，最后淋上香油即可。
做法四
原料：荠菜75克、嫩豆腐200克、肉丝适量、香菇（干）25克、水面筋50克、盐3克、味精1克、姜3克、香油1克、植物油10克、淀粉(豌豆)5克。
备料：将嫩豆腐切成小丁或细丝，入沸水中去除豆腥气；将香菇用水发好后洗净切成小丁；将荠菜择去黄叶剪去根，洗净切碎；肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟。
做汤：将炒锅放火上，放生油，烧至七成热，放肉丝翻炒均匀后，加精盐、豆腐丁、香菇丁、荠菜，最后加入姜末、味精调味。汤烧开后，用水淀粉勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
功效剖析：荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
