大酱汤是用韩酱做成的健康汤品。韩酱有很多种，比如清酱、大酱、辣椒酱等，其中能用于制作大酱汤的主要是大酱、辣椒酱这两种。大酱汤营养丰富，味道鲜美，还可以预防乳腺癌、胃溃疡，降低与激素相关肿瘤的发病率。大酱汤的做法也有很多种，现将各种做法及制作要领介绍如下，供姐妹们参考。
香浓大酱汤：大米的第二道淘米水，韩国大酱和韩国辣酱、海带、豆腐、牛肉、西葫芦、土豆片、青椒、红椒、香菇、杏鲍菇、大葱、蒜末各适量。在淘米水中加入适量的大酱和辣酱，先把它们在小碗中用淘米水充分搅拌成浓的酱烫，让酱充分的化开，然后和剩下的淘米水一起倒入砂锅中。放入海带、牛肉、香菇、杏鲍菇、豆腐、大葱，煮15分；放土豆片、青椒红椒、西葫芦、蒜末煮熟即可。
黄瓜大酱汤：冻豆腐、黄瓜、香葱、姜、蒜、新松大酱各适量。化好的冻豆腐切块、黄瓜切斜片、葱切段、姜切丝、蒜切碎备用。锅中倒入水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。将豆腐块放入，煮10分钟。然后依次放入黄瓜片、葱段、蒜碎搅拌均匀，再次水开关火即可。
