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北杏陈皮炖鹧鸪,理气化痰调理汤

  更新于2012-5-18T14:20:45      作者:佚名

  由于今年春日湿冷时间较长,入夏后气候又反复无常,以致有些人久痰不愈,此时不妨试试这道北杏陈皮炖鹧鸪,此汤有理气、化痰、止痰之功效,最宜此方面的调理了。

  材料:北杏12克、陈皮6克、鹧鸪1只、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:药材稍浸泡,洗净;鹧鸪宰洗净。一起与猪瘦肉、姜下炖盅,加入冷开水500毫升(约2碗量),加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为2人或1人1日分2次进饮。

北杏陈皮炖鹧鸪,理气化痰调理汤

  功效剖析:鹧鸪是特别喜欢吃半夏苗的,而半夏是化痰止咳平喘类的中药,所以鹧鸪肉有化痰功能,中医认为鹧鸪肉性温味甘,还有补虚健胃的功效,是野味中名贵菜肴之原料。现代医学认为它有祛痰补脑的特殊作用,主治咳痰、体虚和老年痴呆症。以止咳平喘的中药北杏、理气化痰的陈皮炖鹧鸪,清润可口,有理气、化痰、止咳之功效。

  广东省中医院药师 佘自强

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