虾皮丝瓜汤是一款不可多得的夏季靓汤，它有清热消暑、美容养颜、生津止渴、补钙等功效，且男女老少皆宜。虾皮丝瓜汤的做法也很简单，以下是具体做法，朋友们不妨试试看。
材料：虾皮30克、丝瓜500克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：虾皮漂洗；丝瓜去角皮、洗净、切片状；瘦肉洗净，切薄片。在镬中加水1250毫升（5碗量）和虾皮、姜，武火滚沸后，下丝瓜续下瘦肉，至刚熟，下盐和麻油便可。为3～4人用。
功效剖析：
虾皮，是含钙质最高的食材，因而又称“含钙之王”，对小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松均有特别的益处，同时还适宜于营养缺乏，生长发育缓慢、身体清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用，且它价格平宜，味道鲜美，尤宜滚汤与煲汤之用。
丝瓜清润鲜美可口，能清热祛暑、生津止渴、润肌美容。实践证明，丝瓜是增白、去皱的天然美容品，长期食用丝瓜或用丝瓜液擦脸，可以让肌肤柔嫩、光滑，并可预防和消除痤疮和黑色素沉着。
虾皮丝瓜汤既为夏日儿童补钙的食疗汤饮，亦是家庭夏日靓汤之一，清润鲜甜可口，有清热消暑养颜、生津止渴补钙之功，且男女老少皆宜。
广东省中医院药师 佘自强
