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菊花黄芪煲鹌鹑,清热祛火靓汤

  更新于2012-7-5T10:39:1      作者:佚名

  菊花黄芪煲鹌鹑是一道清热祛火的靓汤,而且能提高免疫力,同时对虚弱贫血、营养不良、目赤肝热等尤其适用。现将菊花黄芪煲鹌鹑的做法介绍如下,供朋友们参考。

  材料:菊花50克、黄芪10克、红枣5个、鹌鹑1只、猪脊骨250克、生姜3片。

  烹制:药材洗净,稍浸泡;红枣去核;鹌鹑宰洗净;猪脊骨洗净,敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人用。

菊花黄芪煲鹌鹑,清热祛火靓汤

  功效剖析:

  中药菊花和黄芪常用于广东药膳汤品中,可以说是食药兼之。菊花性微寒,味甘、苦,能散风清热、平肝明目,常用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疔疮肿毒。

  黄芪性温味甘,能补气固表、利尿排毒、排脓生肌,常用于气短心悸、虚脱自汗、体虚浮肿。

  鹌鹑味道鲜美、营养丰富,被誉为“动物人参”,中医认为它性平味甘,能益气养血,补五脏。

  菊花、黄芪、鹌鹑合而为汤,能清热祛火和提高免疫力,同时对虚弱贫血、营养不良、目赤肝热等尤其适用。

  广东省中医院药师 佘自强

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