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西葫芦鲫鱼汤,清热明目的夏季靓汤

  更新于2012-7-10T9:55:58      作者:佚名

  这道西葫芦鲫鱼汤用到了西葫芦、黑鲫鱼和冲菜,汤味鲜美可口,而且有清热明目之功效,非常适合夏季食用。以下是西葫芦鲫鱼汤的做法,朋友们不妨动手做来尝一尝。

  材料:西葫芦1个(约500克),黑鲫鱼1条(约400克),冲菜、姜各30克。

  烹制:瓜去皮、核,切片;鱼宰洗净,去脏、鳞,抹干水,用盐少许拌腌片刻,下姜煎至微黄,溅入少许清水;冲菜切丝。起油镬爆香姜,下瓜爆炒片刻,加水1250毫升(5碗量)滚沸后,下鱼和冲菜滚沸后改文火滚15分钟,试味后方下或不下盐,为3~4人用。

  营养功效:

  西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

西葫芦鲫鱼汤,清热明目的夏季靓汤

  黑鲫鱼维生素A丰富,能明目补脑。

  冲菜惹味可口,能消痰清热。

  西葫芦、黑鲫鱼和冲菜合而滚汤,鲜美可口,清热明目,为暑热时家庭靓滚汤。

  广东省中医院药师佘自强

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