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两款清热祛湿的老鸭汤

  更新于2012-7-24T7:5:6      作者:佚名

  鸭肉性寒凉,味甘咸,可入脾、胃、肺、肾经,具有滋阴补虚、养胃利水的功效。夏季常吃鸭肉既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。鸭肉的吃法众多,但夏季最好的吃法还是熬制成鸭汤,今天给大家分享两款清热祛湿功效颇佳的老鸭汤,大家不妨试试看。

  金银花老鸭汤

  原料:金银花25克,老鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。

  做法:金银花洗净,老鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、老鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味。

  冬瓜老鸭汤

  原料:老冬瓜1块,老鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

  做法:冬瓜连皮切块,其他材料洗净。上述材料放到锅里加水,大火烧开后收小火,煲两小时,加盐即成。

两款清热祛湿的老鸭汤

  注意:煲的时候冬瓜不要去皮,吃的时候建议不要吃;扁豆、干莲蓬、灯心草、老鸭的骨头,都不建议吃。

  补充说明:鸭有旱鸭和水鸭之分,其中水鸭清热祛湿的效果较好,所以上述两道老鸭汤最好选用水鸭。那么,我们应该如何区分旱鸭和水鸭呢?旱鸭和水鸭除了能不能下水这个本质的区别外,在岸上的鸭子从外形上也能区别开来:旱鸭看起来呆呆的,不怕人,不让人;水鸭很伶俐,快快地就躲开了。旱鸭基本上是黑色杂花色羽毛,而水鸭一般是全黑,全麻或全白的,体形偏小。

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