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凤眼果花生鸡脚汤鲜美香浓可口

  更新于2012-8-25T8:30:52      作者:佚名

  凤眼果形似凤眼,也叫“蘋婆果”。它营养十分丰富,入汤入菜尤为粉糯香甜,比栗子更鲜美可口。凤眼果配以补中益气的花生和鸡脚,再加入鲜美清香的花菇、醇香理气的陈皮,煲成凤眼果花生鸡脚汤,不仅鲜美香浓可口,而且有健脾理胃、补中益气之功,男女老少皆宜。

  材料:凤眼果300克、花生、花菇各80克,陈皮1/3个,鸡脚6只,生姜3片。

  烹制:各物洗净。凤眼果去壳;花生、花菇、陈皮稍浸泡;鸡脚去甲,切对半。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐调味便可。为4~5人用。

  营养功效:

  凤眼果风味极佳,可作烹饪原料,亦可作食疗。其味甘,性温,有温胃杀虫,健脾止泻之功效。主治反胃吐食,虫积腹痛。凤眼果还可作甜品,与莲子、银耳加冰糖共煮,其味香甜,更有温胃健脾之效。

凤眼果花生鸡脚汤鲜美香浓可口

  鸡脚的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

  广东省中医院药师佘自强

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