简单易做的鲫鱼头豆腐汤

  更新于2012-8-27T18:38:13      作者:佚名

  昨天买了一条大鲫鱼,鱼身子已经进肚了,还剩个大鱼头。正好冰箱里还有块豆腐,今天中午就来个鲫鱼头豆腐汤吧。鲫鱼头豆腐汤是很家常的汤品,各家都有各家的做法,我也给朋友们分享一下我的做法吧。这种做法简单易做,用料也少,但味道很鲜美。

  食材:鲫鱼头、豆腐、葱﹑姜﹑蒜﹑小葱﹑料酒﹑盐﹑鸡精各适量。

  步骤:

  1.鱼头一分为二,洗净里面的血渍,将鱼头嗓子处的鱼牙切去后,用料酒腌制。

  2.豆腐洗净,切成长方形的小条。

  3.锅烧热,放少量油,将鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。

  4.将煎好的鱼头拨在一边,放入葱、姜、蒜爆香。

  5.加入开水没过鱼头,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色。

简单易做的鲫鱼头豆腐汤

  6.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味。

  7.撒上小葱,即可。

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